Кефирная диета. Как похудеть на кефирной диете

Кефирная диета неизменно фигурирует в топ-10 диет для похудения. Ее популярность основана, прежде всего, на простоте, эффективности и доступности. Ну и на хорошем маркетинге во многом благодаря Ларисе Долиной, разительно преобразившейся благодаря этой диете.

Однако чтобы не разочароваться и получить действительно устойчивый результат и не навредить своему здоровью, перед началом диеты желательно тщательно изучить суть кефирной диеты, свойства самого кефира и некоторые особенности физиологии организма. Во-первых, эти знания помогут вам самостоятельно варьировать ежедневное меню в период диеты. А во-вторых, четкое понимание совершаемых действий придает столь необходимую уверенность в себе, превосходно мотивирует на успех.

Кефир – напиток здоровья

Строго говоря, кефир – это не напиток, а вполне полноценная еда, просто в жидкой форме. Он содержит белки, жиры и углеводы в благоприятной пропорции, то есть может удовлетворять как энергетические потребности организма, так и строительные. Также в его составе витамины группы В, С, молочная кислота, благодаря которой pH пищи наиболее оптимален для последующего расщепления. Кроме того, кефир содержит кальций, являющийся одним из главных элементов нашего организма.

По сравнению с молоком преимущества кефира в практически полном отсутствии лактозы, которая часто плохо переносится взрослыми людьми, а также в более усвояемой форме белка.



Все это относится как к обычному кефиру, который заквашивается на специальных дрожжевых кефирных грибах, так и к био-кефирам и йогуртам, в основе закваски которых – различные виды лакто- и бифидобактерий, стрептококки и прочие микроорганизмы. По сути, вид закваски влияет только на вкус и консистенцию напитка, и не вносит каких-либо изменений в качественный состав кроме, разве что, кислотности. Поэтому выбирайте любой вид кефира, руководствуясь только своими личными предпочтениями. Конечно же, он должен быть без каких-либо добавок, особенно – сахара.

Что касается жирности кефира, то лучше всего для диеты подходит 2,5%. Этого количества жира как раз достаточно для нормального функционирования организма, ведь жиры участвуют в синтезе гормонов, легочной смазки, обеспечивают поддержание температуры тела и упругость кожных покровов. Не стоит пить 1% кефир в надежде ускорить процесс похудения. Возможно, вы и будете терять на 100-200 г в день больше, но недостаток жира может очень неблагоприятно отразиться на общем состоянии организма.

Немного цифр

Калорийность кефира 2,5%-й жирности – 52 ккал. Таким образом, для обеспечения минимальной ежедневной энергетической потребности стандартного женского организма необходимо примерно 1,5 литра кефира. Дефицит калорийности составит не менее 400 ккал, чего достаточно, чтобы за неделю скинуть 2-3 кг.

Но не стоит вычислять количество недель, в которые вы сможете избавиться от 20 лишних килограммов. Чистая кефирная диета, несмотря на полезность кефира, все же, является моно-диетой со всеми ее недостатками. То есть дефицитом отдельных микро- и макронутриентов, витаминов, клетчатки. Именно поэтому строгую кефирную диету лучше всего использовать в качестве разгрузочных дней после праздничного переедания, отпуска и в других подобных случаях. А если вы хотите избавиться от 5-15 лишних килограммов, придерживаясь именно кефирной диеты, то для вас существуют различные варианты «разбавления» кефира, и меню, рассчитанные на 3 дня, 7 дней и даже на месяц.

Составляем рацион

При разработке меню кефирной диеты на неделю нужно предусмотреть достаточное поступление разнообразных продуктов, содержащих белки, жиры, углеводы, витамины, клетчатку. В традиционной кефирной диете обычно каждый день вводится определенный вид продукта, который дополняет кефир и обеспечивает разнообразие рациона в течение недели.
Вот самый распространенный вариант кефирной диеты на 7 дней

• 1 день. 0,5 литра кефира + 400 г печеного картофеля или гречневой каши.
  
• 2 день. 0,5 литра кефира + 300 г творога низкой жирности (до 5%) + 400 г свежих овощей (кроме свеклы, моркови, бобовых и кукурузы).
  
• 3 день. 0,5 литра кефира + 500 г свежих фруктов (кроме винограда и бананов).
  
• 4 день. 0,5 литра кефира + 300 г постного отварного мяса или куриных грудок, или рыбы + 400 г свежих овощей (кроме свеклы, моркови, бобовых и кукурузы)
  
• 5 день. 0,5 литра кефира + 400 г свежих фруктов (кроме винограда и бананов).
  
• 6 день. Разгрузочный. 2 литра обычной питьевой воды без газа.
  
• 7 день. 0,5 литра кефира + 400 г свежих фруктов (кроме винограда и бананов).
  

Ежедневно помимо кефира необходимо выпивать еще 1-1,5 литра обычной воды. Часть воды (но не всю!) можно заменить несладким и некрепким чаем или кофе.

Этот вариант кефирной диеты довольно сбалансирован, имеет низкий гликемический индекс и достаточную калорийность, чтобы не замедлить обмен веществ, и поэтому переносится довольно легко. Важно больше двигаться, очень хороши будут длительные (не меньше 1 часа) прогулки на свежем воздухе, которые помогают не только потратить дополнительные калории, но и легче перенести чувство голода.

Если вы легко переносите такой режим питания, вы можете продлить его еще на 1 неделю, но потом необходимо сделать перерыв и питаться обычно, исключив сладости и ограничив жиры. Через 2-3 недели можно повторить 7-дневное меню.
Жесткий вариант кефирной диеты

Его мы уже рассмотрели выше – это 1,5 литра кефира в день и больше ничего кроме воды. Но, как уже было сказано, такая диета может быть использована только в качестве разгрузочной. То есть допустимо придерживаться этого рациона не больше 3 дней подряд, а прибегать к нему не чаще 1 раза в месяц. И конечно в эти дни не должно быть тяжелых физических и умственных нагрузок.

Полосатая кефирная диета

Суть этого варианта отражена в названии: один день ваш рацион – только кефир (1,5 литра) и вода в любом разумном количестве, во второй день вы едите любые продукты без ограничений.

На первый взгляд такой вариант кажется простым, однако это далеко не так. Во второй день вы будете стремиться «отъедаться», и следующий кефирный день из-за того, что вчера уровень глюкозы в крови у вас резко скакал, будет переноситься очень тяжело. Кроме того, в простой день вы можете получить гораздо больше калорий, чем обеспечите их дефицит в кефирный день, диета окажется неэффективной, вы разочаруетесь и утратите мотивацию.

Это основные варианты кефирной диеты. Но есть еще несколько не таких популярных разновидностей. Кратко рассмотрим и их.

Яблочно-кефирная диета. Довольно жесткая, немногим отличающаяся от моно-диеты, и поэтому ограничения в ней те же, что и на жесткой кефирной диете, в том числе и по продолжительности. Настоятельно не рекомендуется при болезнях ЖКТ. Ежедневно нужно выпивать 1 литр кефира и съедать 1 кг яблок. Вода не менее 1 литра.

Кефирно-гречневая диета. 1 литр кефира + 200-300 г гречневой каши на воде без масла. Вода не менее 1 литра. Продолжительность – 3 дня. Лучше, чем яблочно-кефирная, но редко кому удается питаться в таком режиме.

Промежуточный вариант между жесткой и традиционной кефирной диетами. Количество кефира в этом случае увеличивается до 1,5 литров, а количество дополнительных продуктов уменьшается до 100-150 г. Переносится тяжелей традиционной, а эффективность ненамного выше. Продолжительность не более 7 дней, повторять можно не чаще 1 раза в месяц.

Протеиновая кефирная диета. В основе все та же традиционная диета, но два из трех фруктовых дней становятся мясными, творожными или рыбными. Неплохой вариант для тех, кому легче прожить без сладкого, чем без мяса. Дополнительные рекомендации те же, что и для традиционной диеты. Результат может быть лучше благодаря меньшему количеству углеводов.

Резюмируя, можно отметить, что кефирная диета является достаточно эффективной, в традиционном варианте неплохо сбалансированной диетой. Помогает сбросить 1-3 кг в неделю. Более жесткие варианты можно использовать только в качестве разгрузочных дней. Для сохранения результатов диеты необходимо продолжать ограничивать сладкое и мучное.