Потеря веса: насколько важен завтрак?

«Завтрак – самая важная еда дня», – популярное, но, к сожалению, устаревшее мнение о здоровом питании. Согласно новому исследованию, положительное влияние утренних булочек, фруктов и кварков на тело и психику гораздо менее выражено, чем считалось ранее. Исследовательская группа доказала, что разницы между приемами пищи в течение дня почти нет.

Завтрак не так уж и нужен?

Отсутствие завтрака считалось многими экспертами в области здравоохранения серьезной диетической ошибок.

Объяснение звучит правдоподобно: поскольку организму нужна новая энергия от пищи в течение дня, запасы, израсходованные за ночь, должны восстановиться.

Если этого не произойдет, рано или поздно возникнет голод, которыйувеличит тягу к нездоровой пище. Эта точка зрения также отражена в народном языке: «Завтракай как император, обедай как король, а ужинай – как нищий». Но до сих пор не было ясно, насколько важен первый прием пищи для психического, физического здоровья и работоспособности.

Американские исследователи изучают влияние завтрака на более чем 300 человек

Американские исследователи из Университета Алабамы в Бирмингемеполучили новые знания. Положительный эффект от завтрака гораздо менее выражен, чем считалось ранее, сообщается в «Американском журнале клинического питания».

Ученые имели в общей сложности 309 субъектов в возрасте от 20 до 65 лет, но сосредоточились на людях, которые хотели похудеть. Участники были распределены по разным группам, каждая из которых имела разные привычки завтракать в течение 4 месяцев.

В то время как некоторые должны были регулярно завтракать, другим было запрещено это делать. Третья группа должна была придерживаться своих прежних привычек.

Исследователи пришли к удивительному выводу. Через 16 недель почти не было изменений, вопреки ожиданиям диетологов.

В общей сложности 283 из 309 случайно выбранных участников завершили вмешательство. Это показало, что назначенная процедура завтрака не оказала существенного влияния на потерю веса.

Завтрак не более ценен, чем другие блюда

Как сообщает «Нью-Йорк Таймс» в своем блоге о здоровье и благополучии, исследователи из Британского университета пришли к аналогичным выводам. Они провели исследование с участием 33 добровольцев, изучая влияние утреннего приема пищи на уровень обмена веществ в покое.

Опять же, после 6 недель с завтраком или без, ученые не смогли обнаружить каких-либо различий в значениях.

Основываясь на новых результатах, можно предположить, что завтрак в науке о еде до сих пор был переоценен.

Вместо этого, по словам ведущих диетологов, завтрак – это «просто еда, как любая другая».

Что действительно поможет?

Капсаицин в пряных специях повышает обмен веществ и потребление энергии примерно на ¼ выше, чем пища без перца. Люди, которые потеют из-за острой пищи, могут сжигать больше жира.

Но даже те, кто находятся в холоде, худеют быстрее: бурые жировые клетки становятся активными. Они сжигают жировые отложения и превращают их в тепло.

Лишение сна и дисфункция выводят эндокринную систему из строя. В результате высвобождается слишком мало гормонов насыщения и слишком много – гормонов голода.

Жир является важным носителем вкуса. Цельное молоко и молочные продукты имеют лучший вкус, чем обезжиренное. Однако разница в калориях невелика: в стакане цельного молока всего на 20 калорий больше, чем в стакане обезжиренного.

Молоко является одним из лучших поставщиков кальция. Исследования показывают, что употребление большого количества кальция во время еды способствует сжиганию жира. Другие вещества в молоке также оказывают жиросжигающее действие – аминокислота лейцин, природные ингибиторы АПФ и линолевая кислота.

Новое исследование показало, что женщины, которые пьют много молока, имеют гораздо более тонкую талию.

Новые исследования из Китая и США показывают, что люди с наибольшим употреблением лейцина имеют самый низкий вес.

Если ежедневно употреблять 3-4 порции молока и молочных продуктов, можно получить достаточное количество полезных веществ. Существует также большой выбор подходящих молочных продуктов для людей с непереносимостью лактозы.

Завтрак можно оставить в прошлом. Похудеть богатый углеводами, жирами или белками завтрак не поможет.