Не всё сладкое вредно!

Разрешить нельзя запретить: жир, соль и сахар в детском питании



Современные родители живут в мире, где категории «полезного» и «вредного» неоднозначны и текучи, а от переизбытка информации кругом идет голова. «Можно ли давать детям мед? А сок? А если свежевыжатый? Что, лучше фрукт? Ну чипсы уж точно нельзя! А если это будут домашние чипсы? Да, но там же соль! Выберем морковку, она точно всем хороша».

Но, что неудивительно, насильное запихивание полезной пищи в нехочух работает не слишком хорошо. И запреты на «вредности» не работают тоже: приобретая сладостный ореол «запретного плода», соль, сахар и жир влекут маленьких бунтарей еще сильнее.

Врачи и психологи уверены, что ни детям, ни взрослым не стоит делать из еды священную корову. В каждом кусочке можно найти свою долю удовольствия, и маленькие «криминальные» перекусы не навредят, даже если будут сладкими или жирными.

Вот, на чем сходятся последние исследования американских ученых.

Здоровое питание ведет к здоровью сердца

И хорошие, и плохие привычки быстрее всего формируются именно в нежном возрасте. Но если вашему малышу меньше двух лет, не стоит беспокоиться о холестерине, насыщенных и транс-жирах.

Жир необходим детям

Жир является отличным источником энергии, которая нужна детям для роста, обучения и активных игр. Поэтому не стоит особенно сурово ограничивать его в питании ребенка.

Чрезмерное потребление жиров опасно

Тем не менее, излишнее потребление жиров (особенно транс-жиров) может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и привести к ССЗ во взрослой жизни маленького любителя вредностей. Транс-жиры обычно остаются твердыми при комнатной температуре, а найти их можно в жирных видах мяса (говядина, свинина, ветчина, баранина) и большинстве молочных продуктов (молоко, сыры и мороженое). После двух лет детям все-таки лучше предлагать менее жирную пищу.

Для здоровья детей старше двух лет рекомендуются следующие продукты:

• Птица
  
• Рыба
  
• Постное мясо (запеченное/вареное, не жареное)
  
• Низкожировые молочные продукты
  
• Ненасыщенные масла
  
• Яйца (но не слишком много)
  

Основные правила употребления жиров

Немного математики: в среднем, на жир должны приходиться 30% от всех калорий, получаемых вашим ребенком за день. И только одна треть от «жирной» доли может быть из насыщенных жиров. Остальные должны быть ненасыщенными (поли или моно), тех, которые при комнатной температуре остаются жидкими. Обычно это растительные масла — кукурузное, подсолнечное и оливковое.

Запутались? Неудивительно, информации о жирах, их вреде и пользе — огромное количество.

Резюмируем: если жир получен из продуктов животного происхождения, он насыщенный. С растительными продуктами дело обстоит по‑разному, поэтому для здоровья всей семьи проще снизить потребление жирных продуктов всех видов.

Жирное молоко стоит особняком: оно рекомендуется для детей от 12 до 24 месяцев. Но некоторые врачи советуют двухпроцентное, если у ребенка лишний вес (самый настоящий лишний вес, не детский жирок!), а в вашей семье есть история сердечных заболеваний и предрасположенности к высокому холестерину. Посоветуйтесь с вашим педиатром и обсудите факторы риска.

Не пересаливайте детскую еду!

Соль, безусловно, делает еду вкуснее (чем и пользуются фаст-фуды). Но исследования говорят выраженной связи между излишним потреблением соли и повышенным давлением. От гипертонии страдают не меньше 25% взрослых, что нередко приводит к инсультам и сердечным приступам.

Спрячьте солонку

Любовь к соленому рождается за обеденным столом и растет вместе с ребенком. По возможности, добавляйте в детскую еду меньше соли, заменяя потерю вкуса специями, травами или лимонным соком. Также стоит убрать солонку с обеденного стола, или установить семейный лимит на ее использование (звучит странно, зато работает).

Проверяйте покупки

Производители в погоне за вкусом добавляют в свои продукты довольно много соли, особенно это относится к снекам. Соль будет указана в составе, но количество узнать сложнее — в России производитель не обязан давать такую информацию на этикетке. Возможно, придется изучить вопрос самостоятельно и составить шпаргалку для ваших обычных покупок. Вот главные подозреваемые:

• Сыры
  
• Консервированные овощи
  
• Сосиски
  
• Творожный сыр
  
• Заправки для салатов
  
• Маринованные овощи
  
• Хлопья для завтрака (да-да, и они тоже)
  
• Чипсы и прочие хрустяшки, так любимые детьми.
  

Сахар: больше, чем сладость

Источников сладкого вкуса довольно много: от простых сахаров, таких как фруктоза и глюкоза, до более сложных — столовый белый сахар, патока и мед, кокосовый или финиковый сахара, фруктозный сироп. Но сахар — это не только вкус, его используют также для консервирования, создания текстуры или придания продукту определенного цвета.

Сахар = энергия

Сахар в еде, натуральный или добавленный, увеличивает калорийность, а это топливо для повседневных дел. Если предоставить детям выбор, большинство из них потянется к сладкой вкусняшке вместо завтрака, обеда и ужина. Это обусловлено тысячелетиями нашей эволюции: люди стремятся к сладкому как к быстрому простому источнику энергии.

Слишком много сахара? Значит, слишком много и калорий.

Не стоит забывать, что со «сладкими» калориями легко переборщить, что, в свою очередь, может привести к набору веса у ребенка (особенно если догонялкам тот предпочитает планшет). И даже если малыш активно играет весь день, нужно помнить о «кариозных монстрах», так и ждущих, чтобы навредить молочным или коренным детским зубам.

Правильное питание для детей организовать непросто, особенно если вы сами не прочь похрустеть чипсами под сериал. Добавьте вкусной пользы в рацион всей семьи, и малыши последуют за вами. Здоровье — это лучшая инвестиция.