Хитрости, снижающие калорийность еды

Полезное и здоровое питание вовсе не обязательно должно означать особые продукты. Можно ничего не менять из еды, а просто изменить и немного доработать способы ее приготовления. Тогда вредных жиров будем меньше, плюс мы уменьшим влияние еды на набор лишнего веса. Например, добавление в обычное тесто лимонной цедры позволяет нейтрализовать его весонабирающий эффект. На вкусе цедра почти не отображается, но свое дело делает. Подобных приемов множество – мы остановимся на нескольких, которые можно применить прямо сегодня.

Варите рис с кокосовым маслом

Благодаря этой нехитрой уловке можно снизить калорийность вареного риса в два раза. Добавьте в кипящую воду кокосовое масло из расчета чайная ложка масла на полстакана риса, варите как обычно, затем поставьте рис в холодильник на 12 часов. Жиры, содержащиеся в кокосовом масле, превращают перевариваемый крахмал, которым богат рис, в неперевариваемый, таким образом наш организм получает меньше калорий. Холод очень важен для преобразования, поэтому без холодильника не обойтись. Однако после того, как вы вынете рис из холодильника, вы сможете разогреть его в микроволновке — крахмал останется нетронутым.

Добавьте в тесто лимонную цедру

Всего лишь столовая ложка тертой лимонной цедры, добавленная в тесто, сможет придать вашей выпечке особый вкус и аромат, при этом не отягощая ее никакими дополнительными калориями. Большинство из тех, кого вы будете угощать, даже не поймут, что именно вы добавили в рецепт – они просто отметят, что вкус стал более насыщенным.

Готовьте овощи в микроволновке

При термической обработке большое количество полезных веществ либо распадаются, либо вывариваются из овощей и остаются в воде, уменьшая их пищевую ценность. Брокколи, например, теряет таким образом компоненты, помогающие предупредить рак. Избежать этого можно, готовя овощи в микроволновке с небольшим количеством воды. Готовка в микроволновке занимает намного меньше времени, чем варка, таким образом удается свести к минимуму ненужные потери.

Смешивайте масло с яблочным соусом

Если в рецепте есть растительное масло, то возьмите половину от указанного в рецепте его количества и смешайте с таким же количеством яблочного соуса без сахара. Это не только обогатит ваше блюдо клетчаткой и витамином C, но и сделает его более нежным и сочным.

Избегайте расфасованных смесей приправ

Смеси, продающиеся в магазинах, зачастую имеют в своем составе избыточное количество соли, что может быть вредно для организма. К тому же, такие смеси могут обходиться дороже, чем приправы по отдельности. Просто посмотрите состав на упаковке приглянувшейся вам смеси и купите все нужные для ее приготовления ингредиенты. Например, вместо того, чтобы покупать смесь для тако, смешайте чили, чеснок, паприку, тмин и добавьте совсем немного соли.

Не храните дыни в холодильнике

Неразрезанные дыни и арбузы лучше хранить при комнатной температуре. Недавние исследования показали, что таким образом в них вырабатывается в два раза больше антиоксидантов, чем при хранении в холодильнике. Однако если вы разрезали арбуз или дыню, то в этом случае будет лучше, если вы положите их в холодильник, чтобы избежать размножения микробов.

Используйте греческий йогурт

По вкусу и консистенции греческий йогурт очень напоминает сметану и майонез, однако содержит намного меньше жиров и калорий. Если в рецепте указан майонез или сметана, смело заменяйте их на греческий йогурт. Благодаря этому ваше блюдо также обогатится белками.

Добавьте в суп свежих овощей

Нет времени, чтобы готовить суп «с нуля»? Откройте банку консервированного супа или возьмите бульон, оставшийся после варки мяса, добавьте туда свежие овощи и приправы и разогрейте. Нет времени или желания, чтобы мыть и резать овощи? Разогрейте в микроволновке упаковку свежезамороженных овощей из магазина.

Замените картофель цветной капустой

Чтобы уменьшить содержание калорий и углеводов в картофельном пюре, просто приготовьте пюре из цветной капусты! Одна тарелка картофельного пюре — это 214 калорий и 35 грамм углеводов, в то время, как калорийность такого же количества цветной капусты составляет 142 калорий, а углеводов в ней содержится всего лишь 8 грамм. Цвет и текстура пюре из цветной капусты настолько похожи на картофельное пюре, что вы едва ли заметите разницу. Мелко порежьте капусту, положите в кипящую воду на шесть минут, слейте воду и дайте остыть, затем положите в блендер и хорошенько измельчите. Добавьте чеснок, лук и масло.