Отдай врагу: 6 салатов, которые вреднее фастфуда
Добавлено: 12-11-2020, 15:29 Категория: Интересное Нашли ошибку?
Из ежедневного рациона эти блюда лучше исключить. И дважды подумать, стоит ли так напрягать свой организм по праздникам.
Салат для многих — это синоним здорового питания. Ведь это же овощи! Но русские салаты, беспощадные и калорийные, вполне могут поспорить по энергетической ценности с фастфудом.
Разберемся с диетологом, какие салаты лучше есть только по большим праздникам и в небольших количествах. Да и то если постараться и сделать их хоть чуточку полезнее.
Инна Кононенко, врач, кандидат медицинских наук, диетолог, нутрициолог
Вареные морковь, картофель, свекла — все эти продукты имеют высокий гликемический индекс, вместе они серьезно повышают уровень сахара в крови. Такой салат лучше есть действительно только по большим праздникам. А людям, у которых повышенная мочевая кислота, камни или песок в мочевыводящих путях или почках, подагра, лучше вообще от него отказаться. Потому что в селедке под шубой щавелевой кислоты даже больше, чем собственно в щавеле.
Что делать: не солите салат, хватит и той соли, что уже есть в сельди. Повышенное количество соли может привести к отечности. И ограничьтесь малой порцией салата, чтобы не перебрать суточную норму калорий.
Рис, основной ингредиент этого салата, продукт высококалорийный. С другой стороны, в охлажденном рисе образуется больше резистентного крахмала (крахмал, который не расщепляют ферменты поджелудочной железы), полезного для работы микрофлоры кишечника. Добавляет углеводов и сладкая кукуруза, которую так любят добавлять в салат хозяйки. Не забываем и про крабовые палочки, которые не содержат ни одного грамма крабового мяса, зато в них есть немало вкусовых добавок. В качестве заправки для такого салата используют майонез, который также полезным назвать нельзя. Так что включать в свой рацион крабовый салат я бы не советовала.
Что делать: перед тем как отварить рис, его можно вымочить, добавив на стакан воды столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока. Благодаря этому крупа сварится быстрее, а ее гликемический индекс, то есть способность повышать уровень сахара в крови, понизится. В процессе вымачивания становится активным фермент фитаза, который помогает высвобождать из фитиновой кислоты полезные микроэлементы и витамины — кальций, магний и железо.
В салат «Мимоза» входит вареная картошка, она добавляет калорий. Но, как и в случае с охлажденным рисом, в холодном картофеле образуется резистентный крахмал. Да, не весь крахмал станет полезным. Но пользы в холодном картофеле больше, чем в горячем.
Кроме того, в консервированной рыбе очень много соли. Если для вас сохранение здоровья сердца не пустой звук, злоупотреблять соленым не стоит. Тщательно выбирайте консервы: банка не должна быть повреждена, отдавайте предпочтение проверенным производителям, чтобы не нарваться на рыбу «второй свежести». Да и вообще, консервы можно взять с собой в поход, но злоупотреблять ими в обычной жизни и регулярно делать на их основе салат не стоит.
Что делать: замените консервированную рыбу на копченую, но копчение должно быть натуральным, не химическим. Картофель так же, как и рис, перед приготовлением можно вымачивать, что снизит количество крахмала в продукте.
Не сказала бы, что этот салат содержит супервредные продукты. Однако майонезная заправка — это серьезная нагрузка на организм, в том числе и за счет различных пищевых добавок для улучшения вкуса. Калорийная докторская колбаса также содержит много пищевых добавок — сою, крахмал, не натуральные продукты. А вот мяса в колбасе мало.
Что делать: майонез можно заменить на сметану, а колбасу — на говяжье сердце, в котором очень мало калорий. К тому же это самый богатый коэнзимом Q10 продукт. Q10 — полезный фермент, который улучшает работу сердца и митохондрий — клеток, в которых происходит процесс сгорания жиров и углеводов. Такой вариант популярного салата будет оправдан и полезен.
В составе салата используют сыр фета. Поэтому его не рекомендуют есть людям с непереносимостью лактозы. А она есть у очень многих людей. Кроме того, калорийности добавляет растительное масло, используемое в качестве заправки. Одна чайная ложка масла на порцию добавляет 50 калорий, а столовая — уже 200 калорий.
Что делать: при непереносимости молочных продуктов исключите их из рациона на два месяца, после чего можете употреблять в небольших количествах, допустим, один-два раза в неделю. Заправляют салат минимальным количеством масла, чтобы не повышать его калорийность. Многое зависит и от количества съеденного салата. Если положить небольшое количество ингредиентов, калорийность порции составит 300-400 калорий. Такой салат будет полезен в качестве перекуса или в качестве замены второго блюда во время обеда.
Если не брать классическую заправку для этого салата, которая продается в магазине, а делать их дома самостоятельно, то цезарь даже можно включать в диетическое меню.
Что делать: не обжаривайте куриное мясо для салата, а потушите его. В сочетании с яйцами, листьями салата и твердым сыром салат отлично подойдет для перекуса. Кроме того, мясо птицы можно заменить на креветки.
Салат для многих — это синоним здорового питания. Ведь это же овощи! Но русские салаты, беспощадные и калорийные, вполне могут поспорить по энергетической ценности с фастфудом.
Разберемся с диетологом, какие салаты лучше есть только по большим праздникам и в небольших количествах. Да и то если постараться и сделать их хоть чуточку полезнее.
Инна Кононенко, врач, кандидат медицинских наук, диетолог, нутрициолог
Сельдь под шубой
Вареные морковь, картофель, свекла — все эти продукты имеют высокий гликемический индекс, вместе они серьезно повышают уровень сахара в крови. Такой салат лучше есть действительно только по большим праздникам. А людям, у которых повышенная мочевая кислота, камни или песок в мочевыводящих путях или почках, подагра, лучше вообще от него отказаться. Потому что в селедке под шубой щавелевой кислоты даже больше, чем собственно в щавеле.
Что делать: не солите салат, хватит и той соли, что уже есть в сельди. Повышенное количество соли может привести к отечности. И ограничьтесь малой порцией салата, чтобы не перебрать суточную норму калорий.
Крабовый салат с рисом
Рис, основной ингредиент этого салата, продукт высококалорийный. С другой стороны, в охлажденном рисе образуется больше резистентного крахмала (крахмал, который не расщепляют ферменты поджелудочной железы), полезного для работы микрофлоры кишечника. Добавляет углеводов и сладкая кукуруза, которую так любят добавлять в салат хозяйки. Не забываем и про крабовые палочки, которые не содержат ни одного грамма крабового мяса, зато в них есть немало вкусовых добавок. В качестве заправки для такого салата используют майонез, который также полезным назвать нельзя. Так что включать в свой рацион крабовый салат я бы не советовала.
Что делать: перед тем как отварить рис, его можно вымочить, добавив на стакан воды столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока. Благодаря этому крупа сварится быстрее, а ее гликемический индекс, то есть способность повышать уровень сахара в крови, понизится. В процессе вымачивания становится активным фермент фитаза, который помогает высвобождать из фитиновой кислоты полезные микроэлементы и витамины — кальций, магний и железо.
Мимоза
В салат «Мимоза» входит вареная картошка, она добавляет калорий. Но, как и в случае с охлажденным рисом, в холодном картофеле образуется резистентный крахмал. Да, не весь крахмал станет полезным. Но пользы в холодном картофеле больше, чем в горячем.
Кроме того, в консервированной рыбе очень много соли. Если для вас сохранение здоровья сердца не пустой звук, злоупотреблять соленым не стоит. Тщательно выбирайте консервы: банка не должна быть повреждена, отдавайте предпочтение проверенным производителям, чтобы не нарваться на рыбу «второй свежести». Да и вообще, консервы можно взять с собой в поход, но злоупотреблять ими в обычной жизни и регулярно делать на их основе салат не стоит.
Что делать: замените консервированную рыбу на копченую, но копчение должно быть натуральным, не химическим. Картофель так же, как и рис, перед приготовлением можно вымачивать, что снизит количество крахмала в продукте.
Оливье
Не сказала бы, что этот салат содержит супервредные продукты. Однако майонезная заправка — это серьезная нагрузка на организм, в том числе и за счет различных пищевых добавок для улучшения вкуса. Калорийная докторская колбаса также содержит много пищевых добавок — сою, крахмал, не натуральные продукты. А вот мяса в колбасе мало.
Что делать: майонез можно заменить на сметану, а колбасу — на говяжье сердце, в котором очень мало калорий. К тому же это самый богатый коэнзимом Q10 продукт. Q10 — полезный фермент, который улучшает работу сердца и митохондрий — клеток, в которых происходит процесс сгорания жиров и углеводов. Такой вариант популярного салата будет оправдан и полезен.
Греческий салат
В составе салата используют сыр фета. Поэтому его не рекомендуют есть людям с непереносимостью лактозы. А она есть у очень многих людей. Кроме того, калорийности добавляет растительное масло, используемое в качестве заправки. Одна чайная ложка масла на порцию добавляет 50 калорий, а столовая — уже 200 калорий.
Что делать: при непереносимости молочных продуктов исключите их из рациона на два месяца, после чего можете употреблять в небольших количествах, допустим, один-два раза в неделю. Заправляют салат минимальным количеством масла, чтобы не повышать его калорийность. Многое зависит и от количества съеденного салата. Если положить небольшое количество ингредиентов, калорийность порции составит 300-400 калорий. Такой салат будет полезен в качестве перекуса или в качестве замены второго блюда во время обеда.
Цезарь
Если не брать классическую заправку для этого салата, которая продается в магазине, а делать их дома самостоятельно, то цезарь даже можно включать в диетическое меню.
Что делать: не обжаривайте куриное мясо для салата, а потушите его. В сочетании с яйцами, листьями салата и твердым сыром салат отлично подойдет для перекуса. Кроме того, мясо птицы можно заменить на креветки.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.