Матча латте набирает популярность

Постепенно на рынке появляется еще один вкусный напиток, которым приятно начать свой день, к тому же он прекрасно влияет на самочувствие. Матча латте в последнее время набирает все большую популярность, и на то есть веская причина. Он вобрал в себя все положительные эффекты от кофе, а также не обладает его недостатками. Вероятнее всего, вы, наверное, встречали его в меню какой-нибудь кофейни или ресторана. Но мало кто задумывался о том, что это вообще такое.


В этой статье мы расскажем вам обо всем, что нужно знать, чтобы сделать идеальный матча латте. В отличие от традиционного кофейного напитка, он основан на обычном молочном чае. Тогда почему его прозвали латте? Потому что по своему эффекту он очень на него похож. Этот напиток очень мягкий, и при этом дарит бодрящий эффект.

История и производство матча латте

Ключевым ингредиентом в этом напитке является матча, это порошковый сорт зеленого чая, который считается одним из самых необычных сортов. Его использовали для проведения традиционных японских чайных церемоний, которые проводились еще в 9-м веке буддийскими монахами. Эти мероприятия известны всему миру своими тщательно продуманными хореографическими церемониями, которые со временем были возведены в особую форму искусства и духовной практики в японской культуре. Это считается отличительной чертой японской культуры, в которой чай матча является неотъемлемым элементом. Однако его использование на сегодняшний день не ограничивается чайными церемониями. Как в Японии, так и во всем мире он стал важным ингредиентом и его часто используют в различных напитках и десертах: в мороженом, чизкейке и, конечно, в матча латте.



В отличие от большинства чаев, он представляет собой порошок, который изготавливается из лучших чайных листьев. Они были предварительно высушены и очищены. Это означает, что, когда вы пьете матча латте, по-существу, вы потребляете растение, а него отвар. Таким образом в организм поступает намного больше питательных веществ. Другим важным шагом в процессе производства является то, что чайные растения, используемые для матча, выращиваются в тени в течение нескольких месяцев до сбора урожая. Благодаря этому напиток приобретает свой ярко-зеленый цвет. Кроме того, благодаря такой технике выращивания растение производит больше кофеина и танина.

Положительное влияние на здоровье

Матча богат соединениями, которые улучшают здоровье мозга и укрепляют иммунитет. Недавние исследования показыали, что аминокислоты, содержащиеся в матча, могут снизить шанс возникновения рака. Он содержит больше кофеина и антиоксидантов, чем кофе. Доказано, что один из содержащихся в нем антиоксидантов, называемых EGCG, способствует потере веса. Кроме того, важно отметить, что этот напиток считается безопасным для людей и отлично подходит для тех, кто страдает от нервозности, тревожности или же плохо себя чувствует после употребления кофе.

Как правильно выбрать матча

Матча считается не самым дешевым сортом чая. Однако стоит учесть, что вы будете его использовать гораздо реже, так как он получается очень концентрированным. Переплата не увеличит ваши расходы. В основном вам необходимо знать, что есть два вида порошка матча: церемониальный и кулинарный.

Кулинарный сорт матча обычно используется в приготовлении блюд, отсюда и название. Однако многие люди предпочитают его добавлять в напитки из-за его выраженного вкуса. Некоторые из лучших кулинарных сортов практически неотличимы от церемониальных разновидностей, особенно для людей, которые только включили его в свой рацион.



На упаковке ищите ключевые слова: кафе, кухня, классика, премиум — матча с такими словами на этикетке, вероятнее всего, нужен для кулинарного использования. Этот сорт имеет ярко-зеленый цвет и приятный аромат. Поэтому не покупайте матча с желтоватым или коричневатым оттенком, который имеет резкий или горьковатый запах.

Если вы хотите купить его для кулинарных целей — не стремитесь к дешевизне, а также обращайте внимание на срок годности. Чем свежее, тем лучше. Кроме того, смотрите на то, чтобы страна производителя была Япония

Церемониальный сорт матча — это крем японского чая. Качество этого продукта регулируется в Японии, поэтому мы рекомендуем покупать сертифицированный продукт. Порошок должен быть ярко-зеленого цвета, а запах должен быть немного сладким и не очень травянистым. Его продают в жестяной запечатанной таре.

Рецепт матча латте

Если мы убедили вас в пользе матча латте, то вот простой рецепт приготовления.

Бамбуковый венчик необходим для приготовления напитка. Некоторые люди рекомендуют встряхнуть матча с водой в плотно закрытом термосе, но результаты, которые некоторые получали при использовании этого метода, были разочаровывающими: образовались горькие сгустки порошка, которые и сделали напиток ужасным.

Венчик и вспениватель молока — недорогие и их легко найти в магазинах или заказать в интернете.

Чтобы сделать одну порцию матча латте, вам понадобится

• 1 чайная ложка порошка матча.
  
• Около 2 столовых ложек горячей, но не кипящей воды (около 80 °C).
  
• ½ стакана горячего молока на ваш выбор (можно соевое).
  
• Подсластитель на ваш выбор.
  

Приготовление



Для приготовления матча латте насыпьте одну чайную ложку порошка в небольшую емкость. Если вы используете кулинарный сорт, то следует учесть, что его концентрация намного сильнее, поэтому нужно добавить меньше.

Добавьте около 2 столовых ложек горячей воды и начните взбивать с помощью вспенивателя молока или бамбукового венчика. Это необходимо продолжать до тех пор, пока от комочков ничего не останется. Не используйте кипяток, так как он может сделать ваш матча латте горьким.

Теперь добавьте немного молока. У вас есть два варианта, в зависимости от того, какой латте вы предпочитаете:

• После того как вам удастся избавиться от комочков, смешайте получившуюся массу с молоком.
  
• Если вам нравится молочная пенка сверху, то медленно подлейте взбитое молоко в раствор воды с матча. Правда, для этого вам понадобится вспенить молоко, прежде чем добавить его в смесь.
  

Если вы предпочитаете сладкий напиток, то подсластите матча латте сахаром, медом, сиропом или же любым другим подсластителем на ваш выбор. Чтобы лучше прочувствовать его вкус, не рекомендуется прибегать к другим добавкам.